Un total de 30 emprendimientos campesinos provenientes de 13 regiones del país representarán a la Agricultura Familiar Campesina en el Festival Ñam Santiago 2026, uno de los encuentros gastronómicos más importantes de Chile, que se desarrollará entre el 10 y el 12 de abril en el Parque Padre Hurtado, en la comuna de La Reina.
En esta destacada vitrina nacional, la Región de Los Ríos estará representada por Rosa del Carmen Bello Carrasco, emprendedora de Kutral Nalcahue, quien llegará al evento con una variada propuesta de productos agroprocesados con identidad local. Entre ellos destacan sus mermeladas orgánicas de ruibarbo, grosella con flor de sauco y ciruela menta, además de conservas de frutas y pastas elaboradas a partir de topinambur, ajo y ají.
La participación en este evento permitirá a la productora visibilizar su trabajo, generar nuevas oportunidades comerciales y conectar con un público amplio, en una instancia que reúne a chefs, productores, emprendedores gastronómicos y miles de visitantes de todo el país.
El Festival Ñam, organizado por la Fundación Gastronomía Social y Street Machine, se ha consolidado desde 2011 como una plataforma clave para relevar la diversidad culinaria, los territorios y la identidad alimentaria de Chile, convocando a más de 35 mil personas en cada versión.
La parrilla de actividades combina cocina en vivo, mercado de productores, clases, talleres, charlas, zonas de bares y restoranes, actividades para la familia, espacios de educación alimentaria para los niños y música. La compra de entradas se puede hacer a través de Puntoticket.
La directora regional (s) de INDAP Los Ríos, Paula Román, destacó la importancia de esta participación señalando que, “como región, estamos muy orgullosos de que una de nuestras usuarias sea parte de esta vitrina nacional. Este tipo de espacios no solo permiten mostrar productos de alta calidad, sino también poner en valor el trabajo, la identidad y la historia que hay detrás de cada emprendimiento campesino. La presencia en Ñam Santiago fortalece la comercialización, abre nuevas redes y posiciona a la Agricultura Familiar Campesina de Los Ríos en escenarios de alto nivel, contribuyendo al desarrollo económico local con proyección nacional.”
La delegación de INDAP contará con una amplia oferta de productos frescos y procesados, como hortalizas, legumbres, vinos, licores artesanales, quesos, carnes y preparaciones gourmet, además de la presencia de la Tienda Mundo Rural.
De la zona norte destacan Productos Socoroma Marka, con orégano premium cultivado en terrazas y con limpieza manual en Socoroma, a más de 3 mil metros sobre el nivel del mar; Caprinos Villaseca, con quesos de cabra de Ovalle, entre ellos el azul Anqas que ganó el título del Mejor Queso de América en 2024 y el queso feta macerado en aceite de oliva Caprifet que obtuvo medalla de bronce en el concurso mundial World Cheese Awards realizado en Suiza.
De la zona centro figuran Fulgor del Alma, de Nancagua, con nueces verdes en almíbar, mermelada, mantequilla y licor (medalla de plata en el Catad’Or World Spirits Awards 2025) de este fruto joven; Segovia Wines, de San Clemente, con el Mejor Vino de la Noche del Carmenere 2025 y un torontel pet nat con guarda de seis meses bajo el agua; y Verde Rouss, con aceite de palta de La Cruz con manejo natural y sin uso de agroquímicos.
De la zona sur estarán Cooperativa de Ají Merkén de Santa Juana, con merkén picante (ají huaipe), muy picante (ajíes huaipe y cacho de cabra) y extra picante (ají puta madre); Unelukey Mapu, de Loncoche, con castañas en almíbar y alfajores hechos con harina de castaña y rellenos con manjar y mantequilla de maní; Cooperativa Ovinos San Juan, de San Juan de la Costa, con cortes gourmet de cordero künko, como chuleta francesa, entrecot y garrón; Cooperativa Walüng, de Purranque, con pastas de hongos changle y digüeñe; y Amai Kipa, de Punta Arenas, con mermeladas y jugos de calafate, grosella y ruibarbo.
Para INDAP, la participación en Ñam Santiago representa una oportunidad estratégica para fortalecer la comercialización, generar nuevos clientes y posicionar la marca de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena en mercados más amplios, destacando el valor de los productos con identidad territorial y elaboración tradicional.