Durante esta jornada, el Seremi de Salud, Dr. Felipe Bastidas, junto a la encargada de la Sección de Inocuidad de Alimentos, Mónica Jaramillo y los fiscalizadores Antonio Vilches y Paulina Moraleda, llegaron hasta la fábrica de empanadas “Empanadísima”, en Valdivia, donde se verificaron las condiciones sanitarias de elaboración, manipulación y conservación de los alimentos.
“Estamos reforzando nuestro despliegue porque durante Fiestas Patrias aumenta el consumo de alimentos y, con ello, también los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos. Nuestro propósito es prevenir antes de que ocurra un problema y proteger la salud de las personas que van a celebrar”, señaló el Seremi.
El despliegue considera fiscalizaciones en fábricas y puntos de venta de empanadas, locales de productos cárneos, rotiserías, restaurantes y otros establecimientos de alimentos, además de operativos coordinados de abigeato.
El Seremi Bastidas destacó que este trabajo se suma y refuerza las fiscalizaciones que se realizan durante todo el año, ya que la inocuidad de los alimentos constituye una prioridad de Salud Pública. “Fiscalizar no es solamente sancionar. Es también una oportunidad de mejora y de cumplimiento de la normativa sanitaria, porque detrás de cada exigencia existe un propósito: proteger al consumidor y asegurar que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo”, explicó Bastidas.
Llamado a comprar en lugares autorizados
Desde la SEREMI de Salud se llamó a la comunidad a ser parte de la prevención, recomendando comprar y consumir alimentos solamente en lugares autorizados, que se encuentren limpios y cuenten con condiciones adecuadas para la manipulación y conservación de los productos.
Asimismo, se recomienda:
- Revisar las fechas de vencimiento.
- Mantener refrigerados los alimentos que requieren cadena de frío.
- Lavarse las manos antes de preparar y consumir alimentos.
- Separar alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada.
- Consumir carnes, huevos, pescados y mariscos bien cocidos.
“Queremos que las familias puedan disfrutar de estas Fiestas Patrias con tranquilidad. La prevención comienza con el trabajo de la Autoridad Sanitaria en terreno, pero también con las decisiones que cada persona toma al momento de comprar, preparar y consumir alimentos”, concluyó el Seremi de Salud.